Ускорение работы паровой печи с использованием инфракрасного излучения
Если вы когда-либо работали на пекарне, вы знаете, как это раздражает. Все процессы идут своим чередом, но паровая печь становится препятствием для повышения скорости работы. Стандартная конвекционная система слишком медленно нагревает воздух. Когда необходимо обработать больше продукции в минуту, нельзя просто ждать, пока воздух нагреется.
Поэтому мы используем излучатели коротковолнового инфракрасного излучения. Вместо того чтобы нагревать воздух и ждать, пока он достигнет хлеба, инфракрасное излучение воздействует непосредственно на поверхность продукта. Это способствует ускорению процесса нагрева. Вы можете значительно увеличить скорость работы конвейера.
Мощность и тепло
Чтобы достичь высокой скорости производства, необходима большая мощность, сосредоточенная в небольшом пространстве. Мы настраиваем эти излучатели так, чтобы они могли быстро нагреваться. Благодаря использованию высоковольтной схемы мы получаем высокую мощность без риска перегрузки цепи.
Это создает интенсивную тепловую энергию, которая позволяет мгновенно поджарить поверхность хлеба. Тепло поступает именно туда, где это необходимо.
Важно: эти высокомощные лампы становятся чрезвычайно горячими. Необходимо убедиться, что корпус печи и вентиляторы справляются со своей задачей, иначе корпус печи может деформироваться. Никто этого не хочет.
Почему важен кварц
Мы используем кварцевые трубки, наполненные галогеном, потому что они не имеют таких проблем с нагревом, как металлические элементы. Им не нужно время на нагрев – они достигают полной температуры уже за несколько секунд.
Прелесть заключается в том, что интенсивность тепла можно регулировать с помощью контроллера PID. Если скорость работы конвейера снижается, яркость ламп также снижается. Если скорость увеличивается, яркость ламп увеличивается.
Кроме того, мы используем простое оборудование – стандартные разъемы R7 или Sk15. Если лампа выходит из строя, ее достаточно заменить на новую. Не нужно переправлять всю проводку – достаточно нескольких минут, чтобы снова начать работу.
Итоги
Использование инфракрасного излучения меняет весь процесс. Вместо того чтобы нагревать весь продукт, мы фокусируемся на его поверхности. При этом сохраняется идеальная влажность внутри продукта, а инфракрасные лампы отвечают за завершение процесса обработки. Это гибкий подход, который сокращает время пребывания продукта в печи. Вы можете обрабатывать больше продукции в час, при этом расходы на энергию не возрастают. Почему? Потому что лампы включаются только тогда, когда под ними проходит продукт. Просто.