Tăng tốc độ hoạt động của lò hấp bằng công nghệ IR
Nếu bạn từng làm việc trong lĩnh vực sản xuất bánh mì, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác bực bội khi phải chờ đợi lò hấp hoàn thành công việc của mình. Quá trình sưởi ấm bằng phương pháp thông thường mất quá nhiều thời gian. Khi bạn muốn xử lý nhiều sản phẩm hơn mỗi phút, bạn không thể chỉ chờ đợi không khí được làm nóng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ phát tia hồng ngoại. Thay vì làm nóng không khí rồi hy vọng nhiệt độ sẽ lan tỏa đến bề mặt bánh, tia hồng ngoại trực tiếp chiếu vào bề mặt sản phẩm. Đây là cách giúp rút ngắn thời gian sưởi ấm, từ đó giúp tăng tốc độ vận chuyển sản phẩm.
Công suất và nhiệt độ
Để đạt được tốc độ sản xuất cao, bạn cần có một lượng công suất lớn trong một không gian nhỏ. Chúng tôi sử dụng các bộ phát tia hồng ngoại để tăng nhiệt độ nhanh chóng. Nhờ kết cấu điện áp cao, chúng ta có thể tạo ra lượng nhiệt lớn mà không làm hỏng thiết bị hay gây quá tải cho mạch điện.
Lượng nhiệt này giúp làm chín bề mặt bánh một cách nhanh chóng. Bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Lưu ý rằng các ống phát tia hồng ngoại này rất nóng; vì vậy bạn cần đảm bảo rằng vỏ máy và quạt làm mát hoạt động tốt, nếu không bền của lò sẽ bị hư hỏng. Không ai muốn điều đó xảy ra cả.
Tại sao lại chọn ống thủy tinh chứa halogen?
Chúng tôi chọn ống thủy tinh chứa halogen vì chúng không bị chậm trễ trong việc tạo nhiệt như các nguyên liệu kim loại. Chúng không cần thời gian để làm nóng; chúng có thể đạt đến nhiệt độ tối đa trong vài giây.
Điều tuyệt vời là bạn có thể điều chỉnh cường độ nhiệt thông qua bộ điều khiển PID. Nếu tốc độ sản xuất giảm, độ sáng của đèn cũng giảm theo. Ngược lại, khi tốc độ tăng lên, độ sáng của đèn cũng tăng lên.
Chúng tôi cũng sử dụng các connector tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15. Nếu một ống bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó bằng ống mới. Không cần phải sửa chữa toàn bộ hệ thống, cũng không cần dừng máy. Chỉ mất vài phút là bạn có thể tiếp tục sản xuất.
Kết luận
Việc sử dụng công nghệ IR giúp thay đổi toàn bộ quy trình sản xuất. Thay vì cố gắng làm nóng toàn bộ khối sản phẩm, bạn chỉ cần tập trung vào việc làm nóng bề mặt sản phẩm. Bạn vẫn có thể duy trì độ ẩm hoàn hảo bên trong bánh nhờ hơi nước, nhưng công nghệ IR sẽ giúp hoàn thiện bề mặt bánh. Đây là phương pháp kết hợp giúp rút ngắn thời gian chế biến bánh. Bạn có thể xử lý nhiều sản phẩm hơn mỗi giờ, nhưng chi phí năng lượng vẫn không tăng. Tại sao ư? Bởi vì các đèn chỉ hoạt động khi có sản phẩm đi qua chúng. Rất đơn giản thôi.