Cómo conseguir que las pizzas estén listas más rápido
Imagínese reducir el tiempo de cocción de cinco minutos a solo noventa segundos. Esa es la diferencia entre un cliente que espera impacientemente en la fila y una pizza que ya está lista antes de que él termine de hacer su pedido.
Nosotros fabricamos bulbos halógenos que logran exactamente eso. Están diseñados para funcionar en entornos de alta actividad, donde cada segundo cuenta para maximizar los beneficios.
El secreto está en el calor.
La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire, esperando que todo funcione bien. Nuestras lámparas utilizan luz infrarroja de onda corta. En lugar de esperar a que el aire se caliente, el calor llega directamente al pan y a los ingredientes de la pizza.
Dentro del bulbo hay un filamento de tungsteno envuelto en cuarzo de alta pureza. Utilizamos un ciclo halógeno para mantener el vidrio transparente, lo que permite que el calor sea constante y potente, incluso después de haber cocinado miles de pizzas.
Cómo instalarlos
Para la mayoría de ustedes, esto es un proceso sencillo. Usamos conectores R7 o SK15, por lo que el bulbo se coloca fácilmente en su lugar, sin problemas.
Pero tenga en cuenta algo importante: vigile la voltaje. Ya sea que utilice 110V o 220V, esto afectará el grosor del filamento y la duración del bulbo.
También revise los espejos del horno. Si esos reflectores parabólicos están dañados o cubiertos de suciedad, estará perdiendo calor. Cuando los espejos están sucios, los bulbos tienen que trabajar más para compensar esa pérdida, lo que acelera su desgaste.
Una regla importante para el mantenimiento
Estos bulbos son resistentes, pero tienen una debilidad: las huellas dactilares.
Puede parecer extraño, pero incluso una pequeña mancha de aceite de su piel puede crear un “punto caliente” en el vidrio de cuarzo. Ese calor localizado sobrecarga el material y puede causar que el bulbo se rompa antes de lo debido.
Hágase un favor: utilice guantes sin pelusa al reemplazarlos. Le llevará solo dos segundos, pero así evitará tener que reemplazar el bulbo en medio de una gran carga de trabajo.