Cessez d’attendre que votre four se réchauffe !
Lorsque votre cuisine est très occupée, le plus gros problème vient généralement du four. Vous devez attendre qu’il retrouve sa température après avoir ouvert la porte, et c’est ce temps d’attente qui perturbe votre rythme de travail. Les fours à convection classiques se contentent de chauffer l’air… Or, soyons honnêtes : l’air chauffe lentement.
Nous faisons les choses différemment. En intégrant des éléments à ondes infrarouges à court rayon dans les fours rotatifs, nous évitons de gaspiller du temps à chauffer l’air. L’énergie est directement appliquée aux aliments. C’est comme passer de la pièce froide au soleil : vous obtenez rapidement la température souhaitée.
Comment ça marche ?
À l’intérieur de ces éléments se trouve un filament en tungstène enveloppé de quartz de haute pureté. Ce qui est intéressant, c’est que le quartz ne retient pas la chaleur ; il la laisse simplement passer. Ainsi, l’élément n’a pas besoin de temps pour se réchauffer. Il est prêt à fonctionner immédiatement. Comme sa réaction est rapide, on peut contrôler précisément la température. On obtient ainsi une surface croustillante, sans que le milieu du produit ne soit brûlé.
Installation
Ces éléments sont conçus pour être installés facilement. Vous n’avez pas besoin de diplôme en ingénierie pour les mettre en service. La plupart utilisent des connexions standards R7 ou Sk15, donc ils se branchent sans besoin d’adaptateurs compliqués. Nous recouvrons même le quartz pour garantir que la chaleur atteigne bien l’endroit souhaité.
Attention : vérifiez votre tension électrique !
Si vous remplacez un élément de 230 V par un élément de 400 V, assurez-vous que votre alimentation électrique peut supporter cette charge. Ces éléments génèrent une chaleur énorme. Si le châssis ou les extracteurs de votre four ne sont pas suffisamment résistants, vos relais de commande risquent d’être endommagés.
Entretien
Les cuisines sont toujours sales. C’est une réalité. Bien que le quartz soit résistant, l’accumulation de graisse est un problème majeur. Si de la graisse s’accumule sur l’élément, cela crée des points chauds. Ce sont ces points chauds qui causent la destruction de l’élément. Maintenez donc le verre propre. Cela semble simple, mais c’est la seule façon de garantir que la chaleur soit uniforme et que vos équipements durent plus longtemps.