האצת תהליך האפייה באמצעות נורות הלוגן במתח 110V
האם אי פעם הרגשתם שתהליך האפייה במטבח שלכם נעשה איטי מדי? בדרך כלל, הבעיה נעוצה בחום – רכיבי החימום הרגילים עובדים לאט מאוד. לוקח להם זמן רב להגיע לטמפרטורה הרצויה, וברגע שמישהו פותח את הדלת, כל החום נעלם. נשארים לחכות שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה.
לכן אנו משתמשים בנורות הלוגן במתח 110V. במקום לבזבז זמן על חימום האוויר, נורות אלו שולחות אנרגיה אינפרא-אדומה ישירות אל האוכל. זהו סוג שונה של חום – חום ישיר.
למה 110V?
אנו בוחרים במתח 110V מכיוון שהוא תואם את המתח הסטנדרטי בשימוש במקומות עסקיים. אין צורך להשתמש בטרנספורמטורים גדולים וכבדים.
ומה לגבי החלק ההלוגן? זו הנקודה הקריטית – היא מאפשרת לחוט החשמלי לעבוד בטמפרטורות גבוהות יותר, מבלי שהוא יישרף. התוצאה היא חום שמגיע כמעט מיד – במילישניות, ולא בדקות. כשהחימום מתרחש במהירות כזו, כל תהליך הייצור משתנה – ניתן לעבד יותר מוצרים במהירות גדולה יותר.
הציוד
נורות אלו משתמשות בזכוכית קוורץ כדי לעמוד בחום הגבוה. אנו גם משתמשים בחיבורים מסוג R7. למה? כי כשהנורה נשרפת, אין צורך לבזבז שעה על חיבור מחדש של כל המערכת – די להחליף את הנורה ולהמשיך לעבוד.
מכיוון שהמכשירים קטנים, ניתן להתקין אותם קרוב יותר למוצרים. כך יש יותר חום בדיוק במקום שצריך אותו.
דברים שצריך לשים לב אליהם
יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון. מכיוון שהחום כה גבוה, עלול להיווצר כוויות על פני המוצרים אם הפס הנושא מתנועע לאט מדי. יש להגדיר את מערכות הבקרה כראוי כדי להתמודד עם עלייה פתאומית בטמפרטורה.
כמו כן, יש להקפיד על מאווררי הקירור – אם המכשיר נהיה חם מדי, זה עלול לפגוע בחוטי החשמל. עדיף להשתמש בחוטי סיליקון עמידים לטמפרטורות גבוהות. זו פרט קטן, אך הוא חשוב מאוד כדי למנוע נזקים למכשיר.