די לחכות שהתנור שלכם יספיק לעמוד בדרישות
כולנו נמצאנו במצב הזה. זו תקופת העומס של ארוחות הערב – ההזמנות עולות ועולות, והתנור שלכם פשוט לא מספיק מהיר. אתם שמים פיצה קרה בתנור, הטמפרטורה יורדת, ואתם צריכים לחכות שהתנור יחזור לטמפרטורה הנדרשת. זו בעיה אמיתית.
לכן אנו משתמשים בצינורות קוורץ בעלי גלים קצרים. במקום לבזבז זמן על חימום האוויר סביב האוכל, צינורות אלו שולחים אנרגיה ישירות אל הפיצה. זו חימום ישיר.
למה זה עובד
תנורים רגילים סובלים מ”עיכוב תרמי” – תקופה שבה התנור מנסה לחזור לטמפרטורה הנדרשת. צינורות קוורץ לא סובלים מבעיה זו. מכיוון שהחוטים שלהם מורכבים מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, הם מסוגלים להפיק אנרגיה מלאה כבר לאחר מספר שניות.
זה מהיר מאוד. וזה משנה הכל לגבי תהליך האפייה שלכם – זמני האפייה קוצרים, ואתם יכולים לעבד הרבה יותר הזמנות בשעה.
התקנה
עיצבנו את הצינורות האלו כך שניתן יהיה להחליף אותם בקלות. אין צורך לשנות את כל המטבח שלכם. זכוכית הקוורץ עמידה מספיק כדי לעמוד בשינויים התרמיים, כך שהיא לא תישבר כאשר התנור עובר ממצב של פעילות מינימלית לפעילות מלאה.
רוב המערכות שלנו משתמשות בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או SK15. כך שאם אחד הצינורות נשרף, ניתן להחליף אותו בעצמכם, בלי לצטרך לחבר מחדש את כל המערכת.
אזהרה חשובה: ודאו שהמתח תואם את זה של התנור שלכם. אם תחברו צינור במתח של 230V למעגל של 110V, הוא יישרף מיד.
דברים שצריך לשים לב אליהם
חום כה גבוה עלול לגרום לכוויות על פני הפיצה, אם המדפים לא ממוקמים בגובה הנכון. כמו כן, חשוב שהאוורור של התנור יהיה טוב – אחרת החום עלול לגרום לעיוות של המעטפת החיצונית של התנור.
טיפ מקצועי: שמרו על הזכוכית נקייה. אם יש שומן על הצינור, זה עלול לגרום לנקודות חם, וזה בדרך כלל מה שגורם לכישלון של הזכוכית. שמרו עליה נקייה, והיא תעמוד במשימה לאורך זמן.