आईआर की मदद से स्टीम ओवन की गति बढ़ाना
यदि आपने कभी कोई बेकरी चलाई है, तो आपको उसमें होने वाली परेशानियों का अंदाजा होगा। सब कुछ तो ठीक चल रहा है, लेकिन स्टीम ओवन ही सबसे बड़ी बाधा है। सामान्य विधियों से काम पूरा करने में बहुत समय लग जाता है। जब आपको प्रति मिनट अधिक उत्पाद तैयार करने होते हैं, तो आप बस हवा के गर्म होने का इंतजार नहीं कर सकते।
इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) एमिटरों का उपयोग करते हैं। इन एमिटरों से वायु को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं है; बल्कि ये सीधे उत्पाद की सतह को गर्म कर देते हैं। इससे गर्मी देने की प्रक्रिया में समय की बचत होती है, और आप अपने कन्वेयर बेल्ट की गति बढ़ा सकते हैं।
ऊर्जा एवं गर्मी
उच्च उत्पादन दर प्राप्त करने हेतु, छोटे स्थान में भी बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। हम ऐसे एमिटरों का उपयोग करते हैं ताकि गर्मी तेजी से पहुँच सके। उच्च-वोल्टेज वाली व्यवस्था के उपयोग से हमें बिना किसी समस्या के अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है।
इससे तीव्र थर्मल ऊर्जा पैदा होती है, जिससे उत्पाद की सतह तुरंत ही भूरी हो जाती है। गर्मी ठीक उसी जगह पहुँचती है, जहाँ उसकी आवश्यकता है।
क्वार्ट्ज़ क्यों आवश्यक है?
हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज़ ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं, क्योंकि ये धातुओं की तुलना में धीरे गर्म नहीं होते। इन्हें गर्म होने में समय ही नहीं लगता; कुछ ही सेकंड में ये पूरी तरह गर्म हो जाते हैं।
इसका फायदा यह है कि आप PID कंट्रोलर की मदद से गर्मी की तीव्रता को अपने कन्वेयर बेल्ट की गति से जोड़ सकते हैं। यदि कन्वेयर बेल्ट की गति कम हो जाती है, तो लैंपों की रोशनी भी कम हो जाती है। और यदि गति बढ़ जाती है, तो लैंप अधिक तेजी से काम करते हैं।
हार्डवेयर की सरलता
हम सामान्य R7 या Sk15 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं। यदि कोई ट्यूब खराब हो जाती है, तो आप उसे आसानी से निकालकर नया ट्यूब लगा सकते हैं। पूरे हार्डवेयर को फिर से जोड़ने की आवश्यकता ही नहीं है… कुछ ही मिनटों में आप फिर से काम शुरू कर सकते हैं।
आपके कार्यप्रवाह हेतु निष्कर्ष
आईआर के उपयोग से पूरी प्रक्रिया में बदलाव आता है। अब आपको पूरे उत्पाद को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं है… बल्कि आप सीधे उत्पाद की सतह को ही गर्म कर सकते हैं। इससे उत्पाद में मौजूद नमी भी बनी रहती है, लेकिन उत्पाद की सतह जल्दी ही भूरी हो जाती है। यह एक हाइब्रिड विधि है, जिससे उत्पाद को ओवन में रहने का समय कम हो जाता है।
आप हर घंटे अधिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं… लेकिन आपके ऊर्जा खर्च में कोई वृद्धि नहीं होगी। क्यों? क्योंकि लैंप केवल तभी ही काम करते हैं, जब उनके नीचे से कोई उत्पाद गुजरता है… बस इतना ही।