오븐이 다시 작동할 때까지 기다리지 마세요.
주방이 분주할 때 가장 골칫거리는 바로 오븐입니다. 오븐 문을 열고 나면 오븐이 다시 열을 내기까지 시간이 걸리는데, 이러한 지연 시간 때문에 요리의 리듬이 깨집니다. 일반적인 대류식 오븐은 공기만을 가열하는데, 솔직히 말해서 공기로는 열을 전달하는 데 시간이 걸립니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 회전식 오븐에 단파 적외선 소자를 넣음으로써 공기를 가열하는 번거로움을 없애고, 음식 자체에 직접 열을 가합니다. 이는 방이 따뜻해지기를 기다리는 것과는 완전히 다릅니다. 몇 초 만에 원하는 온도에 도달할 수 있습니다.
실제 작동 원리
이 소자 안에는 고순도 석영으로 감싼 텅스텐 필라멘트가 있습니다. 석영의 장점은 열을 저장하지 않고 그대로 통과시킨다는 점입니다. 그래서 소자는 스스로 열을 내는 데 시간을 낭비하지 않습니다. 즉시 작동하기 때문에, 열을 주기적으로 조절할 수 있습니다. 그 결과, 음식의 표면이 완벽하게 익으면서도 내부가 과도하게 익는 것을 방지할 수 있습니다.
설치 방법
이 제품들은 그대로 교체할 수 있도록 설계되었습니다. 엔지니어링 학위가 없어도 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 표준 R7나 Sk15 커넥터를 사용하므로, 별도의 어댑터가 필요하지 않습니다. 석영 표면에 특수 코팅을 하여 열이 정확히 원하는 곳에 전달되도록 합니다.
하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다: 전압을 반드시 확인하세요.
230V용 소자를 400V용 소자로 교체할 경우, 전원 공급 장치가 그 부하를 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 이 소자들은 엄청난 양의 열을 발생시키므로, 오븐의 구조나 환기 시스템이 그에 견딜 수 없다면 컨트롤 릴레이가 손상될 수 있습니다.
관리 방법
주방은 기름기가 많은 곳입니다. 이는 당연한 현실입니다. 석영은 튼튼하지만, 기름이 쌓이면 문제가 됩니다. 기름이 소자 표면에 쌓이면 “핫 스팟”이 생기고, 그로 인해 소자가 손상될 수 있습니다. 그러므로 소자 표면을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다. 간단해 보이지만, 이것이 열이 고르게 전달되고 장비가 오랫동안 사용될 수 있는 유일한 방법입니다.