Pare de lutar contra o seu forno: uma maneira melhor de resolver o problema das áreas superaquecidas
Não há nada mais frustrante do que retirar uma assadeira do forno e descobrir que as bordas estão completamente queimadas, enquanto o centro ainda está cru. É um verdadeiro pesadelo. Acabamos jogando fora grande parte do produto, e isso acontece porque o forno não consegue distribuir uniformemente o calor.
Descobrimos uma maneira de evitar isso. Em vez de usar aqueles antigos elementos resistivos, utilizamos elementos de aquecimento por infravermelho de alta precisão.
Por que isso é importante?
A maioria dos fornos depende da convecção – ou seja, do movimento do ar quente. O problema é que o ar é “preguiçoso”: ele cria “zonas mortas”, onde o calor não chega.
Nossos elementos de aquecimento por infravermelho funcionam de forma diferente. Eles emitem radiação de ondas curtas que atingem diretamente os alimentos. Não é preciso esperar que o ar se aqueça primeiro. Quando ajustamos a potência e a posição corretamente, conseguimos uma distribuição uniforme de calor em toda a área do forno.
O melhor de tudo? Você pode parar de girar as assadeiras durante o processo de cozimento.
Instalação
Projetamos esses elementos para serem substitutos fáceis de instalar, assim você não precisa reformar toda a cozinha. Dependendo do tamanho do seu forno, ajustamos a densidade dos filamentos. Isso evita que surjam aquelas linhas pretas causadas pelo superaquecimento, o que deixa o produto com aparência ruim. Também utilizamos vidro de quartzo de alta qualidade, para que os elementos possam suportar as mudanças bruscas de temperatura sem quebrar.
Mas atenção: verifique a voltagem e a amplitude antes de conectar os fios. Se você optar por uma potência maior, estará sobrecarregando os contatos elétricos. Se os fios não forem adequados, os terminais podem queimar. É uma verificação simples, mas que evita problemas futuros.
O custo-benefício
A velocidade de aquecimento é incrível. Você alcançará a temperatura desejada em muito menos tempo do que com os elementos resistivos tradicionais.
Mas há um problema: os tubos de quartzo são frágeis. Se alguém usar escovas inadequadas para limpar ou se uma assadeira pesada bater nos elementos, o vidro pode quebrar. Se você tem uma loja com grande volume de produção, instale protetores para evitar isso. É um pequeno preço a pagar pela tranquilidade.
Além disso, mantenha os tubos limpos. A gordura e o acúmulo de carbono funcionam como um escudo, impedindo a radiação infravermelha e causando novas áreas superaquecidas. Mantenha-os limpos, e eles continuarão funcionando bem.