อย่ารอให้เตาอบกลับมาทำงานได้อีกต่อไป
เมื่อห้องครัวมีงานยุ่งมาก ปัญหาใหญ่โดยทั่วไปก็คือเตาอบนั่นเอง คุณต้องรอให้เตาอบกลับมามีความร้อนอีกครั้งหลังจากเปิดประตูเตาออก และช่วงเวลานั้นแหละที่ทำให้กระบวนการทำอาหารล่าช้าลง โดยปกติแล้ว เตาอบแบบปกติจะเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น และพูดตามตรงกันเถอะ…อากาศนั้นร้อนช้ามาก
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยการใส่องค์ประกอบแบบอินฟราเรดความถี่สูงเข้าไปในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้เราไม่ต้องมานั่งรอให้อากาศร้อนขึ้น แต่สามารถส่งความร้อนไปยังอาหารโดยตรงได้เลย มันก็เหมือนกับการรอให้ห้องอุ่นขึ้น กับการเดินเข้าไปอยู่กลางแดด…คุณจะได้อุณหภูมิที่ต้องการภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
วิธีการทำงาน
ภายในองค์ประกอบเหล่านี้มีไส้ทังสเตนที่ห่อหุ้มด้วยควอตซ์ความบริสุทธิ์สูง สิ่งที่ดีก็คือควอตซ์ไม่กักเก็บความร้อนไว้ แต่ปล่อยให้ความร้อนผ่านไปได้เลย
นั่นหมายความว่าองค์ประกอบเหล่านี้ไม่ต้องใช้เวลาในการอุ่นตัวเลย มันจะเริ่มทำงานทันที และเนื่องจากมันมีปฏิกิริยาตอบสนองได้เร็วมาก คุณจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ คุณจะได้ผิวสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ โดยไม่ทำให้ส่วนกลางของอาหารสุกเกินไป
วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบองค์ประกอบเหล่านี้ให้สามารถเปลี่ยนได้โดยตรง คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านวิศวกรรมเลยก็ได้ องค์ประกอบเหล่านี้ใช้ขั้วต่อแบบ R7 หรือ Sk15 ซึ่งสามารถเสียบเข้าไปได้เลย โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เชื่อมต่ออื่นๆ เรายังเคลือบควอตซ์เพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนจะถูกส่งไปยังจุดที่ต้องการจริงๆ
แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่อย่างหนึ่ง…คือต้องตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าให้ดีก่อน หากคุณจะเปลี่ยนองค์ประกอบจาก 230V เป็น 400V ต้องแน่ใจว่าแหล่งจ่ายไฟของคุณสามารถรองรับได้จริงๆ เพราะองค์ประกอบเหล่านี้สร้างความร้อนได้มากมาย หากโครงสร้างของเตาอบหรือช่องระบายอากาศไม่สามารถรองรับได้ ก็อาจทำให้ส่วนควบคุมของเตาอบเสียหายได้
การดูแลรักษา
ห้องครัวมักจะมีคราบน้ำมันอยู่เสมอ นั่นเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าควอตซ์จะทนทาน แต่คราบน้ำมันก็เป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง หากมีคราบน้ำมันเกาะอยู่ที่องค์ประกอบ ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น และนั่นก็เป็นสาเหตุที่ทำให้องค์ประกอบเสียหายได้
ดังนั้น ควรรักษาความสะอาดขององค์ประกอบให้ดี มันฟังดูเหมือนเรื่องง่าย แต่นั่นคือวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ และองค์ประกอบจะมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน