Припиніть боротися з проблемою нерівномірного нагріву в духовці: кращий спосіб усунення цієї проблеми
Немає нічого більш дратівливого, ніж коли ви виймаєте тарілку з духовки та бачите, що її краї обгоріли, а середина залишилась сирою. Це справжній кошмар. Вам доводиться викидати значну частину продукту, а все через те, що духовка не може забезпечити рівномірне нагрівання.
Ми знайшли спосіб уникнути цієї проблеми. Замість старомодних резистивних елементів ми використовуємо високоточні інфрачервоні елементи нагріву.
Чому це важливо?
Більшість духовок опираються на принцип конвекції – тобто руху гарячого повітря. Проблема полягає у тому, що повітря „ліниве“: воно створює „мертві зони“, куди тепло не доходить.
Наші інфрачервоні елементи працюють інакше. Вони випромінюють короткочастотне випромінювання, яке безпосередньо впливає на продукт. Не потрібно чекати, поки нагріється повітря. Якщо правильно налаштувати потужність та положення елементів, можна досягти ідеально рівномірного нагрівання по всій площі духовки.
Найкраще те, що тепер можна припинити обертання тарілок під час запікання.
Як їх встановити
Ці елементи розроблені так, щоб їх можна було просто замінити на старі елементи. Тож вам не доведеться перебудовувати всю кухню. Залежно від розміру духовки, ми коригуємо щільність ниток. Це допомагає уникнути нерівномірного нагрівання. Ми також використовуємо високоякісне кварцове скло, тож елементи можуть витримувати різкі перепади температур без пошкоджень.
Але потрібно пам’ятати: перед початком підключення перевірте напругу та струм. Якщо ви виберете вищу потужність для отримання більшого тепла, це призведе до надмірного навантаження на контактори. Якщо ваша електропроводка не витримує таких навантажень, можуть пошкодитися контакти. Це проста перевірка, але вона допоможе уникнути проблем у майбутньому.
Компроміс
Швидкість нагрівання неймовірна – ви досягнете потрібної температури за значно менший час, ніж зі старими елементами.
Але є один недолік: кварцові трубки є крихкими. Якщо ви будете неправильно чистити їх чи якщо важка тарілка впаде на елемент, скло може тріснути. Якщо у вас великий бізнес, обов’язково встановіть захисні елементи. Це невелика ціна за спокій.
Також не забувайте підтримувати чистоту трубок. Жир та вуглецеві відкладення можуть перешкоджати проходженню інфрачервоного випромінювання, що знову призводить до нерівномірного нагрівання. Якщо трубки будуть чистими, вони будуть продовжувати ефективно працювати.