Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen wieder in Schuss kommt.
Wir alle kennen dieses Problem: Es ist die Hochphase des Abendessens-Zeitpunkts – die Bestellungen häufen sich, und der Ofen schafft es einfach nicht, mit dem Tempo Schritt zu halten. Man legt eine kalte Pizza in den Ofen – die Temperatur sinkt, und man muss einfach nur warten, bis die Temperatur wieder erhöht wird. Das ist wirklich ein großes Problem.
Deshalb verwenden wir Kurzwell-Infrarot-Kristallröhren. Anstatt Zeit damit zu verschwenden, die Luft um das Essen zu erhitzen, senden diese Röhren Energie direkt in die Pizza hinein. Es handelt sich dabei um eine direkte Wärmeeinwirkung.
Warum das funktioniert
Herkömmliche Öfen haben dieses ärgerliche „thermische Verzögern“ – also die Zeit, in der der Ofen versucht, wieder zur richtigen Temperatur zu kommen. Kristallröhren tun das nicht. Da der Wolframdraht in hochreinem Quarzglas eingebettet ist, kann er bereits nach Sekunden seine volle Leistung entfalten.
Das ist wirklich schnell – und das verändert alles für Ihren Arbeitsablauf. Die Backzeiten werden kürzer, und Sie können viel mehr Bestellungen pro Stunde bearbeiten.
Installation
Wir haben diese Röhren so konzipiert, dass sie einfach als Ersatz verwendet werden können. Sie müssen Ihre Küche nicht komplett umgebauen. Das Quarzglas ist stark genug, um „thermischen Schocks“ standzuhalten – es wird also nicht zerbrechen, wenn Sie vom Leerlauf-Modus in den Vollbetrieb wechseln.
Die meisten unserer Anlagen verwenden Standardanschlüsse vom Typ R7 oder SK15. Das bedeutet, dass Sie die Röhre einfach selbst austauschen können, ohne die gesamte Maschine umbauen zu müssen.
Eines vorab: Achten Sie auf die richtige Spannung. Stellen Sie sicher, dass die Röhre exakt zum Transformator Ihres Ofens passt. Wenn Sie eine 230-V-Röhre in ein 110-V-Netz stecken, ohne eine geeignete Spannungsreduzierung einzubauen, wird die Röhre sofort beschädigt.
Ein paar Dinge, auf die Sie achten müssen
Diese Art von Wärme ist sehr intensiv. Wenn die Regale nicht in der richtigen Höhe eingestellt sind, kann die Oberfläche der Pizza versehentlich verbrannt werden.
Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass die Belüftung ausreicht. Diese Röhren geben viel Wärme ab – wenn die Luft nicht zirkulieren kann, besteht die Gefahr, dass die Außenhülle des Ofens beschädigt wird.
Ein Profitipp: Halten Sie das Glas sauber. Wenn Fett auf der Röhre ansammelt, entstehen Hotspots. Das ist meist der Grund dafür, dass das Glas frühzeitig kaputtgeht. Halten Sie das Glas sauber – dann hält es viel länger.