Hören Sie auf, gegen den Ofen anzukämpfen – es gibt eine bessere Lösung für Probleme mit ungleichmäßiger Hitzeverteilung.
Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Platte aus dem Ofen zu nehmen und festzustellen, dass die Ränder schwarz verbrannt sind, während die Mitte noch roh ist. Das ist wirklich ein Albtraum. Am Ende muss man einen großen Teil des Produkts wegwerfen – meistens, weil der Ofen die Wärme nicht gleichmäßig verteilen kann.
Wir haben eine Lösung gefunden. Anstatt der herkömmlichen Widerstandskabel verwenden wir hochpräzise Infrarotheizelemente.
Warum das wichtig ist:
Die meisten Öfen arbeiten nach dem Prinzip der Konvektion – das heißt, heiße Luft wird bewegt. Das Problem: Die Luft ist träge und hinterlässt „totale Zonen“, in denen die Wärme nicht ankommt. Unsere Infrarotheizelemente funktionieren anders: Sie strahlen kurzwellige Wellen ab, die direkt auf das Essen treffen. Es muss nicht erst die Luft erwärmt werden. Wenn man die Leistung und die Position der Heizelemente richtig einstellt, entsteht eine perfekt gleichmäßige Hitzeverteilung.
Das Beste daran: Man muss die Platten während des Backvorgangs nicht mehr drehen.
Installation
Wir haben diese Heizelemente so konzipiert, dass sie einfach eingebaut werden können – man muss den gesamten Ofen nicht neu aufbauen. Je nach Größe des Ofens passen wir die Dichte der Fasern an. Dadurch entstehen keine ungleichmäßigen Hitzeverteilungen. Wir verwenden außerdem hochwertiges Quarzglas, damit die Heizelemente auch bei schnellem Aufheizen und Abkühlen keinen Schaden nehmen.
Aber Vorsicht: Überprüfen Sie vor der Installation die Spannung und den Stromverbrauch. Wenn Sie versuchen, mehr Leistung zu erzielen, belasten Sie die Kontakte des Ofens stark. Wenn die Verkabelung nicht ausreicht, können die Kontakte beschädigt werden. Es handelt sich dabei um eine einfache Überprüfung – doch sie spart später viel Ärger.
Der Kompromiss
Die Geschwindigkeit ist beeindruckend – man erreicht die gewünschte Temperatur in einer viel kürzeren Zeit als mit herkömmlichen Heizelementen. Doch es gibt einen Nachteil: Quarzrohre sind zerbrechlich. Wenn man mit den Reinigungsbürsten zu grob vorgeht oder eine schwere Platte gegen ein Heizelement stößt, kann das Glas zerbrechen. In einem Betrieb mit hohem Durchsatz sollten daher Schutzvorrichtungen verwendet werden. Das ist ein kleiner Preis für Sicherheit.
Außerdem sollten die Rohre sauber gehalten werden. Fett und Kohlenstoffablagerungen blockieren die Infrarotstrahlung und verursachen wieder ungleichmäßige Hitzeverteilung. Halten Sie die Rohre sauber, dann funktionieren sie weiterhin einwandfrei.