अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार बंद करें।
जब रसोई में काम का बोझ बहुत होता है, तो सबसे बड़ी समस्या ओवन ही होता है। दरवाज़ा खोलने के बाद ओवन को फिर से गर्म होने में समय लगता है, और यही समय ही आपके काम में बाधा बन जाता है। सामान्य कन्वेक्शन ओवनें तो सिर्फ हवा को ही गर्म करते हैं… और ईमानदारी से कहें तो, हवा के कारण गर्मी पहुँचने में बहुत समय लगता है।
हम ऐसा नहीं करते। हम रोटरी ओवनों में शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तत्वों का उपयोग करते हैं… इससे हमें हवा के साथ झंझट नहीं करना पड़ता, और भोजन पर सीधे ही गर्मी पहुँच जाती है। यह तो ऐसा ही है, जैसे कि कमरे के गर्म होने का इंतज़ार करने के बजाय सीधे ही धूप में खड़े हो जाना। इस तरह, आपको चाहे जितनी जल्दी चाहें, वह तापमान प्राप्त हो जाता है।
यह कैसे काम करता है?
इन तत्वों के अंदर, उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में टंगस्टन फिलामेंट होता है। दिलचस्प बात यह है कि क्वार्ट्ज गर्मी को अपने अंदर नहीं रखता… बल्कि उसे बाहर ही जाने देता है। इससे इन तत्वों को खुद को गर्म करने में समय नहीं लगता… वे तुरंत ही गर्म हो जाते हैं। चूँकि इनकी प्रतिक्रिया बहुत तेज़ होती है, इसलिए आप गर्मी को नियंत्रित भी कर सकते हैं… इससे आपको बेहतरीन, कुरकुरे परिणाम प्राप्त होते हैं… और आपके भोजन का बीच भाग जल नहीं जाता।
इनकी स्थापना कैसे करें?
हमने इन्हें ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें आसानी से लगाया जा सके। इन्हें चलाने के लिए आपको किसी इंजीनियरिंग डिग्री की आवश्यकता नहीं है। इनमें स्टैंडर्ड R7 या Sk15 कनेक्टर होते हैं… इसलिए इन्हें बिना किसी अतिरिक्त एडाप्टर के ही लगाया जा सकता है। हमने क्वार्ट्ज पर विशेष परत भी लगाई है… ताकि गर्मी ठीक वहीं पहुँच सके, जहाँ आप चाहते हैं।
लेकिन… सावधान रहें!
अपने वोल्टेज की जाँच जरूर करें। यदि आप 230V वाले तत्व की जगह 400V वाला तत्व लगा रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि आपका पावर सप्लाई इस भार को संभाल सके। ऐसे तत्वों से बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न होती है… यदि आपके ओवन का चेसिस या वेंट्स इस भार को संभाल नहीं सकते, तो आपके कंट्रोल रिले नष्ट हो जाएँगे।
चीज़ों को ठीक रखने के लिए…
रसोई में तेल जमा हो जाता है… यह तो जीवन की ही वास्तविकता है। हालाँकि क्वार्ट्ज मजबूत होता है, लेकिन तेल के कारण ही समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। यदि तेल इन तत्वों पर जमा हो जाता है, तो “हॉट स्पॉट” बन जाते हैं… ऐसी स्थिति में ग्लास टूट जाता है… और तत्व भी नष्ट हो जाता है। इसलिए ग्लास को हमेशा साफ रखें… यही एकमात्र तरीका है, जिससे गर्मी समान रूप से फैल सके… और आपके उपकरण लंबे समय तक चल सकें।