スマート蒸気オーブンで適切な温度を実現するには スマートキッチンを作る際には、単に一般的なサーモスタットを取り付けるだけでは不十分です。実際的な制御が必要です。私たちの蒸気オーブンでは、ニクロムセラミックヒーターを使用して、正確な温度を維持しています。 その仕組みというのは、ニクロム線の高い抵抗値...

ロータリーオーブンを問題なく使い続けるために 1日10時間もロータリーオーブンを稼働させるのは大変なことです。それはヒーター要素に多大な負担をかけます。もし機械を限界まで使っているのであれば、きっとこんな疑問が浮かぶでしょう。「高品質な国産のランプなら、高価な海外ブランドに負けないのか？」 実際の...

オーブンが温度を維持できないと、ライン全体に支障が出ます。生地の発酵は均一でなくなり、クラストはサクサクではなく柔らかくなります。繁忙な現場では、それは廃棄される製品と取り戻せない時間を意味します。 当社はニクロムヒーターを仕様策定し、デッキオーブン、ロータリーオーブン、コンベクションユニットがレ...

ディナーラッシュが始まると、オーブンは妥協しません。一定で均一な熱を供給するか、サービス中にホットスポットや不均一な焼き上がりを追いかけ、行列が停滞するかのどちらかです。忙しいキッチンでは、加熱要素はバックグラウンドノイズではありません。それは出力の心臓部です。 内部で重要なこと ツインチューブニ...