Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın!
Hepimiz bunu yaşamışızdır: Akşam yemeği zamanı geldiğinde, siparişler artar ve fırın yeterince hızlı ısınamaz. Soğuk bir pizza koyduğunuzda sıcaklık düşer ve siz de sıcaklığın tekrar yükselmesini beklemek zorunda kalırsınız. Bu tam anlamıyla bir engeldir.
İşte bu yüzden kısa dalga infrakızıl kuvars tüpler kullanıyoruz. Bu tüpler, yiyeceğin etrafındaki havayı ısıtmak için zaman kaybetmek yerine enerjiyi doğrudan pizzaya gönderir. Yani bu, doğrudan bir ısı etkisidir.
Neden bu yöntem işe yarıyor?
Geleneksel fırınlarda rahatsız edici bir “termal gecikme” fenomeni vardır; yani fırının ısısına geri dönmesi biraz zaman alır. Kuvars tüplerde ise böyle bir durum yoktur. Tungsten filamenti yüksek saflıkta kuvars camıyla kaplandığı için saniyeler içinde maksimum gücüne ulaşır.
Bu oldukça hızlı bir süreçtir. Ve bu da iş akışınızı tamamen değiştirir; çünkü pişirme süreleri kısalar ve saat başına çok daha fazla sipariş işleyebilirsiniz.
Kurulumu nasıl yapılır?
Bunları kolayca yerine takılabilir şekilde tasarladık. Tüm mutfağınızı yeniden kurmanıza gerek yok. Kuvars camı “termal şoklara” dayanıklı olduğundan, fırının hızlıca ısınması durumunda bile kırılmaz.
Çoğu sistem standart R7 veya SK15 konnektörlerini kullanır. Bu da demek oluyor ki, eğer bir tüp bozulursa, tüm cihazın kablolarını yenilemek zorunda kalmadan kendiniz onu değiştirebilirsiniz.
Bir uyarı: Gerilimi doğru ayarlayın. Tüpün fırının transformatörüyle tam olarak uyumlu olmasına dikkat edin. Eğer 230V’luk bir tübü 110V’luk bir devreye doğru şekilde bağlamazsanız, tüp anında yanar.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar:
Bu tür ısılar oldukça yoğundur. Eğer raf yükseklikleri doğru ayarlanmazsa, pizza kenarları yanabilir. Ayrıca havalandırmanın da yeterli olması gerekir. Eğer hava akışı sağlanamazsa, fırının dış kabuğu hasar görebilir.
Bir profesyonel ipucu: Camın temiz tutulması önemlidir. Eğer tüp üzerinde yağ birikirse, sıcak noktalar oluşur ve bu da camın erken bozulmasına neden olur. Camı düzenli olarak silin; böylece daha uzun süre dayanır.