अपनी पिज्जाओं को जल्दी से ग्राहकों तक कैसे पहुँचाएं? कल्पना कीजिए कि आप अपनी पिज्जा बनाने में लगने वाला समय 5 मिनट से घटाकर महज 90 सेकंड कर दें। ऐसा...

आईआर की मदद से स्टीम ओवन की गति बढ़ाना यदि आपने कभी कोई बेकरी चलाई है, तो आपको उसमें होने वाली परेशानियों का अंदाजा होगा। सब कुछ तो ठीक चल रहा है,...

मल्टी-लेयर ओवनों में “कोल्ड ट्रे” समस्या का समाधान यदि आपने कभी मल्टी-लेयर ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। गर्मी ऊपर की ओर...

अपने ओवन का उपयोग करना बंद करें… गर्म स्थानों को ठीक करने का बेहतर तरीका ओवन से ट्रे निकालने के बाद उसके किनारे काले हो जाएं, जबकि बीच का हिस्सा अभी...

110V हैलोजन लैंपों की मदद से ओवन की कार्यक्षमता बढ़ाएं। क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपका ओवन ठीक से काम ही नहीं कर रहा है? आमतौर पर, इसका कारण ऊष्मा...

हमने पिज्जा को बेक करने में लगने वाले समय को 5 मिनट से घटाकर केवल 90 सेकंड कर दिया। अधिकांश कन्वेक्शन ओवens में हवा को गर्म किया जाता है, और फिर उस...

हम सही रंग प्राप्त करने हेतु सोने से लेपित लैंपों का उपयोग क्यों करते हैं? यदि आपने कभी रोटरी ओवन में रोटी पर सही, सुनहरे-भूरे रंग की परत प्राप्त...

अपने ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार मत करें। हम सभी ऐसी स्थिति में पहुँच चुके हैं… डिनर का समय आ गया है, ऑर्डरों की संख्या बढ़ती जा रही है, लेकिन ओवन...

अपने ब्रेड ओवन के हीटिंग एलिमेंट्स से लड़ना बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, विशेष प्रकार के ब्रेड ओवनों के लिए उपयुक्त हीटिंग एलिमेंट ढूँढना बहुत ही...

हम कन्वेक्शन ओवनों में होने वाली देरी को दूर करने हेतु आईआर लैंपों का उपयोग क्यों करते हैं? सामान्य कन्वेक्शन हीटिंग प्रणालियों में समस्या यह है कि...

स्मार्ट स्टीम ओवनों में उचित तापमान बनाए रखना यदि आप एक “स्मार्ट किचन” बना रहे हैं, तो आपको बस एक साधारण थर्मोस्टेट ही प्रयोग में लाना पर्याप्त नहीं...

रोटरी ओवन को बिना किसी समस्या के चलाना प्रतिदिन 10 घंटे तक रोटरी ओवन को चलाना बहुत ही कठिन काम है। इससे ओवन के हीटिंग एलिमेंट्स पर भारी दबाव पड़ता...

सोने से लेपित लैंप, रोटरी ओवनों के लिए एक शक्तिशाली हथियार क्यों हैं? यदि आपने कभी सामान्य कन्वेक्शन हीटिंग प्रणाली का उपयोग किया है, तो आपको इसकी...

जबकि अंदरूनी हिस्सा अभी भी ठंडा है, बाहरी हिस्से को जलाना बंद करें। हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं… हम कोई मोटा मांस पका रहे होते हैं, लेकिन...

अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार बंद करें। जब रसोई में काम का बोझ बहुत होता है, तो सबसे बड़ी समस्या ओवन ही होता है। दरवाज़ा खोलने के बाद ओवन को फिर...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। यदि आपने कभी औद्योगिक ब्रेड ओवन का उपयोग किया है, तो आपको “तापमान में गिरावट” की समस्या का अनुभव हुआ ही...

अपने 110V आईआर हीटरों को रोटरी ओवन के नियंत्रण प्रणाली के साथ सुचारू रूप से काम करने में मदद करना जब आप कोई स्वचालित रसोई प्रणाली इस्तेमाल कर रहे...

कुछ ही सेकंडों में अपने स्टरिलाइजेशन कैबिनेटों को उचित तापमान पर लाना यदि आप चाहते हैं कि स्टरिलाइजेशन की प्रक्रिया कुछ ही सेकंडों में पूरी हो जाए,...

शॉर्टवेव हैलोजन बल्ब, वाणिज्यिक रसोईयों के लिए क्यों फायदेमंद हैं? ईमानदारी से कहें तो, ओवन के पहले से गर्म होने का इंतजार करना बेहद नुकसानदायक है।...

सटीकता हेतु कम ऊष्मीय जड़त्व क्यों आवश्यक है? ब्रेड ओवनों में तुरंत प्रतिक्रिया देने वाली सहायक हीटिंग प्रणाली आवश्यक है। सामान्य हीटिंग तत्व बहुत...

परिचय हमने इस इन्फ्रारेड बल्ब को एक ही उद्देश्य हेतु बनाया है – व्यस्त वाणिज्यिक बेकरियों में उपयोग हेतु। ऐसी जगहों पर रोटी की सतह का रंग बहुत...

जब भोजन परोसने का समय आता है, तो बफे लाइन में इंतज़ार नहीं किया जा सकता। यदि हीटिंग लैंप में देरी होती है, तो भोजन का तापमान कम हो जाता है, सॉस ऊपर...

जब व्यस्तता चरम पर होती है, तो आपके वार्मिंग स्टेशन को भोजन को सुरक्षित एवं स्थिर तापमान पर ही रखना होता है – न तो भोजन सूख जाना चाहिए, न ही...

जब भीड़ बढ़ जाती है, तो धीमी या असमान गर्मी स्रोतों के कारण खाना पकाने की प्रक्रिया प्रभावित हो जाती है। पिज्जा नरम हो जाता है, रोटी का रंग फीका पड़...

एक व्यस्त वाणिज्यिक रसोई में, भोजन को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करना, उसे सूखने से बचाना, भी उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि भोजन को पकाना। जब संग्रहण...

जब टिकटों की संख्या बढ़ जाती है और लाइन थमती नहीं है, तो ओवन को हर शिफ्ट में स्थिर और पूर्वानुमानित तापमान प्रदान करना होता है। यदि तापमान सही न हो...

एक व्यस्त व्यावसायिक रसोई में, बिक्री और खोने के बीच का अंतर अक्सर तापमान के व्यवहार पर निर्भर करता है। जब डेक ओवन और वार्मिंग कैबिनेट तापमान खोजते...

जब ओवन तापमान बनाए नहीं रख पाता, तो पूरी लाइन प्रभावित होती है। आटा असमान रूप से प्रोफ करता है, और क्रस्ट कुरकुरा होने के बजाय नरम हो जाता है। व्यस्त...

जब रात के खाने का समय आता है, तो आपका ओवन बातचीत नहीं करता। यह या तो स्थिर, समान गर्मी प्रदान करता है—या आप सेवा के दौरान गर्म स्थानों, असमान बेकिंग...

व्यस्त बुफे लाइन में, सेकंड महत्वपूर्ण होते हैं। कमजोर होल्डिंग लैंप के नीचे एक सेकंड ज्यादा लग जाए, तो वह बाइट गर्म और कुरकुरा से ठंडा-गुनगुना हो...

जब रश होता है, तो गीली प्लेट या नम ग्लास केवल झंझट नहीं होती—यह लाइन धीमी कर देती है, फिर से धुलाई पर मजबूर करती है, और वह समय खा जाती है जो आपके पास...