Hoe je je pizzas sneller kunt bezorgen
Stel je voor dat je de baktijd van vijf minuten kunt verkorten tot slechts negentig seconden. Dat is het verschil tussen een klant die ongeduldig bij de toonbank wacht en een pizza die al in de doos zit voordat de klant zelfs maar klaar is met bestellen.
Wij maken halogeenlampen die precies dit bereiken. Ze zijn ontworpen voor de chaos in een keuken waarin elke seconde belangrijk is voor de winstgevendheid.
Het geheim zit in de hitte.
De meeste ovens verwarmen alleen het luchtruim en hopen op het beste resultaat. Onze lampen gebruiken kortegolf-infraroodlicht. In plaats van te wachten tot de lucht opwarmt, dringt de hitte recht door het deeg en de toevoegingen heen.
Binnenin de lamp zit een wolframfilament dat is omhuld met kwarts van hoge zuiverheid. We gebruiken een halogencirkel om het glas helder te houden. Hierdoor blijft de hitte consequent en krachtig, zelfs na duizenden geproduceerde pizzas.
Hoe ze te installeren
Voor de meesten van jullie is dit een eenvoudige vervanging. We gebruiken R7- of SK15-aansluitingen, zodat de lamp gemakkelijk kan worden geplaatst, zonder dat er vonken ontstaan.
Maar let wel op de spanning: of je nu 110V of 220V gebruikt, bepaalt de dikte van het filament en hoe lang de lamp meegaat.
Kijk ook naar de spiegels in je oven. Als deze parabolische reflectoren beschadigd of vies zijn, verspil je energie. Als de spiegels vies zijn, moeten de lampen harder werken om het tekort goed te maken, waardoor ze sneller slijten.
Eén belangrijke regel voor onderhoud
Deze lampen zijn erg stevig, maar ze hebben één zwakte: vingerafdrukken. Het klinkt vreemd, maar zelfs een klein beetje olie van je huid kan een ‘heet punt’ op het kwartsglas veroorzaken. Deze lokale hitte belast het materiaal en kan ervoor zorgen dat de lamp eerder kapotgaat dan nodig is.
Doe jezelf een plezier: draag vuilvrije handschoenen wanneer je de lampen vervangt. Het duurt maar twee seconden, maar het bespaart je de moeite om de lampen in tijden van drukte nogmaals te vervangen.