Zrychlení práce vaší pečicí linky díky halogenovým lampám na 110 V
Už jste někdy měli pocit, že vaše kuchyňská linka prostě „uvízla“? Obvykle je problémem právě teplo – standardní ohřívací prvky jsou pomalé. Trvá jim dlouho, než dosáhnou požadované teploty, a jakmile někdo otevře dveře, veškeré teplo zmizí. Musíte tedy čekat, až se trouba znovu ohřeje.
Proto používáme halogenové lampy na 110 V. Místo ztrácení času na ohřev vzduchu vysílají tyto lampy infračervenou energii přímo do potravin. Jedná se o jiný druh tepla – je to přímé teplo.
Proč právě 110 V?
Vybíráme si 110 V, protože se dobře hodí ke standardnímu komerčnímu napájení. Nemusíte totiž do svých skříní umisťovat velké a těžké transformátory.
A co samotné halogenové žárovky? To je ten „tajný trik“. Umožňují filamentu pracovat při vyšší teplotě, aniž by se spálil. Výsledkem je teplo, které působí téměř okamžitě – mluvíme o milisekundách, ne minutách. Když teplo reaguje tak rychle, celý rytmus výroby se změní – můžete zpracovat více produktů rychleji.
Potřebné komponenty
Tyto lampy používají kvartové sklo k zvládnutí intenzivního tepla. Používáme také konektory typu R7s. Proč? Protože když žárovka nakonec praskne, nechcete trávit hodiny opravami celé soustavy. Stačí vložit novou žárovku a pokračovat v práci.
Jelikož jsou jednotky malé, můžete je umístit blíže k produktům. To znamená více tepla právě tam, kde je potřeba.
Několik věcí, na které si dát pozor
Tento typ napájení má však své nevýhody. Protože je teplo tak koncentrované, může dojít k spálení povrchu potravin, pokud se dopravní páse pohybuje příliš pomalu. Musíte tedy perfektně nastavit regulače teploty, abyste zvládli tento náhlý nárůst teploty.
Dále si dejte pozor na chladicí ventilátory. Pokud se zařízení příliš zahřeje, může dojít k poškození obvodů. Udělejte si laskavost a použijte silikonové kabely odolné vysokým teplotám. Je to malý detail, ale je lepší to než řešit problémy s roztavenou izolací a nefunkčním zařízením.