Rozwiązanie problemu „zimnego blatu” w piecach wielowarstwowych
Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z pieca wielowarstwowego, doskonale wiesz, z jakimi trudnościami się mierzy. Ciepło unosi się ku górze, a powietrze krąży w różnych kierunkach. W rezultacie górny blat się przypala, podczas gdy środkowy pozostaje ledwo ciepły. To frustrujące i utrudnia uzyskanie jednakowej temperatury we wszystkich warstwach.
Postanowiliśmy przestać walczyć z ruchem powietrza i zacząć używać czegoś lepszego – potężnych tubusów grzewczych na podczerwień. Zamiast liczyć na to, że wentylator dostarczy ciepło we właściwe miejsce, traktujemy każdą warstwę jak osobny piec.
Jak to naprawdę funkcjonuje
Większość pieców opiera się na konwekcji – w praktyce chodzi o napędzanie gorącego powietrza po pomieszczeniu. Ale podczerwień jest inna – to energia promieniowa. Umieszczając specjalne tubusy na każdej półce, nie musisz czekać, aż powietrze przeniesie ciepło. Ciepło dociera bezpośrednio do produktu. Tubusy te są projektowane tak, aby zapewnić wysoką gęstość ciepła, dzięki czemu temperatura powierzchni szybko rośnie. Nie musisz czekać, aż cała komora piecowa nabraје ciepła, zanim produkty zaczną się gotować.
Ponadto tubusy te są podłączone do oddzielnych kontrolerów PID. Dzięki temu, jeśli jeden z blatów nie jest wystarczająco nagrzany, możesz zwiększyć moc tylko tego konkretnego tubusu. W ten sposób można rozwiązać problem na danej półce, bez ryzyka przegrzania pozostałych elementów pieca.
Zalety i wady
Używamy wiązek wolframu w oprawkach z szkła kwarcowego. Dlaczego? Ponieważ przemysłowe procesy pieczenia są wymagające, a te tubusy mogą wytrzymać dużą ilość ciepła bez uszkodzeń. W zależności od dostępnej przestrzeni i napięcia, możemy dostosować moc tubusów.
Ale należy uważać na gęstość mocy. Tubusy o dużej mocy są świetne, ale stanowią dużą obciążenie dla kontaktów elektrycznych. Jeśli używasz ponad 2000 W na jeden tubus, upewnij się, że twoje elementy elektroniczne są w stanie to obsłużyć. W przeciwnym razie możesz szybko doprowadzić do ich uszkodzenia.
Instalacja
Najlepsze jest to, że te tubusy można z łatwością zastąpić starymi elementami grzewczymi. Używamy standardowych złączy, więc możesz je łatwo zamienić, bez żadnych problemów.
Gdy tubusy zostaną podłączone, reakcja jest niemal natychmiastowa. Temperatura na całej powierzchni pieca staje się znacznie bardziej jednolita.
Jedna rada: pamiętaj, że podczerwień ma określony kierunek działania – ciepło jest emitowane w linii prostej. Musisz więc uważnie ustawić tubusy, aby uniknąć „zimnych punktów” na powierzchni blatu.