วิธีขจัดบริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำในเตาอบสแตนเลสของคุณ
เคยเจอไหมที่เมื่อคุณนำถาดออกมาจากเตาอบแบบ Convection แล้วพบว่าบริเวณกลางถาดยังมีอุณหภูมิต่ำ ในขณะที่ขอบถาดกลับมีสีไหม้เล็กน้อย? มันน่าหงุดหงิดมาก คุณจะเสียเงินไปกับวัสดุที่ไม่สามารถนำมาใช้ได้อีก และเสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์
ปัญหาก็คือ การใช้ลมเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ เพราะจะมีบริเวณที่อุณหภูมิไม่สามารถเข้าถึงได้ 为了解决这个问题，เราจึงเริ่มใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีท่อควอตซ์อยู่ภายในตัวเตาสแตนเลส
วิธีการทำงาน
ลองนึกภาพดูสิ: อากาศจำเป็นต้องถูกทำให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงถูกพัดไปรอบๆ ซึ่งต้องใช้เวลาและพลังงานมาก แต่พลังงานอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันเดินทางในเส้นตรง และสามารถถึงเป้าหมายได้ทันที
การวางท่อควอตซ์ไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสม ก็เหมือนกับการห่อผลิตภัณฑ์ด้วย “ผ้าห่มความร้อน” ซึ่งจะช่วยปิดช่องว่างที่พัดลมไม่สามารถเข้าถึงได้
เราใช้ควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันสามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตก นอกจากนี้ กรอบสแตนเลสก็ไม่ได้มีไว้เพียงเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยสะท้อนความร้อนกลับมายังตรงกลางเตาอบอีกด้วย ผลลัพธ์ก็คือ เตาอบจะร้อนขึ้นเร็วขึ้น และอุณหภูมิก็จะคงที่ทั่วทั้งถาด
ข้อเสีย (เพราะไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบ)
การใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูง หมายความว่าคุณจะต้องใช้พลังงานมากขึ้น และเวลาในการให้อุณหภูมิสูงขึ้นก็จะเร็วขึ้น แต่ตัวควบคุม PID ก็จะต้องทำงานหนักขึ้นด้วย
อีกเรื่องหนึ่งคือ ตัวเซ็นเซอร์จำเป็นต้องอยู่ในตำแหน่งที่แสงอินฟราเรดสามารถถึงผลิตภัณฑ์ได้ หากตัวเซ็นเซอร์อยู่ผิดตำแหน่ง ก็อาจทำให้แดชบอร์ดบอกว่าอากาศร้อน แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงมีอุณหภูมิต่ำอยู่
นอกจากนี้ คุณยังต้องเพิ่มความแข็งแรงให้กับสายไฟ เพราะต้องรองรับกระแสไฟที่มากขึ้น หากตัวเชื่อมต่อไม่แน่นพอ ก็อาจทำให้เกิดจุดที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป จนทำให้ท่อควอตซ์เสียหายได้
ผลกระทบต่อการควบคุมคุณภาพ
เมื่อคุณใช้วิธีการอบแบบ Convection ร่วมกับอินฟราเรด ปัญหาเรื่องอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอก็จะหายไป คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องการอบผลิตภัณฑ์ให้สุกเกินไปหรือไม่สุกเพียงพออีกต่อไป
ทุกอย่างจะอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่แน่นอน ซึ่งหมายความว่าจะมีผลิตภัณฑ์ที่เสียหายน้อยลง และเวลาในการอบก็จะแม่นยำขึ้นด้วย
อย่าลืมตรวจสอบระบบระบายอากาศให้ดีด้วย เพราะคุณกำลังเพิ่มภาระความร้อนเข้าไปมากขึ้น และคุณไม่อยากให้ด้านนอกของเตาอบร้อนเกินไปจนอาจทำให้เกิดอันตรายได้.