オーブンのヒーター要素とわざわざ戦うのはやめましょう。 正直に言って、特殊なパンを焼くためのオーブン用のヒーター要素を見つけるのは本当に大変です。カタログを調べても、ぴったり合うものがありません。ボールの長さが1インチほど長すぎたり、ワット数が合わなかったりして、高価な機器が使えない状態になってし...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 もし産業用のパン焼きオーブンを使ったことがあるなら、「温度が下がってしまう」という問題に悩まされたことがあるでしょう。新しい生地を入れても、内部の温度が急激に下がってしまいます。その後、待ち続けるしかありません。 ヒーターの性能が悪ければ、生産の流れが乱...

数秒で滅菌キャビネットを所定の温度にする方法 もし、数秒以内に滅菌に必要な温度に到達させたいのであれば、通常の抵抗加熱素子では不十分です。それらは重すぎて、温まるのに時間がかかります。 「瞬時に加熱できる」効果を得るためには、短波赤外線を利用する石英素子を使います。 なぜこれが有効なのか 重い鋳鉄...

なぜ高精度が求められるときには低い熱インピーダンスが必要か パン焼きオーブンでは、即座に反応する補助加熱装置が必要です。一般的な発熱体では反応が遅すぎます。そのため、私たちは低熱インピーダンスのハロゲン型赤外線ランプを使用します。これにより、数分ではなく数秒で目標温度に到達します。最も重要なのは、...