Як швидше доставити піцу клієнтові
Уявіть собі, що час випічки можна скоротити з п’яти хвилин до лише дев’яноста секунд. Саме це різниця між клієнтом, який нетерпляче чекає біля прилавка, та піцою, яка вже готова ще до того, як клієнт закінчить оформлювати замовлення.
Ми виробляємо галогенні лампи, які саме це і роблять. Вони призначені для роботи в умовах інтенсивної навантаженості на кухні, де кожна секунда має значення для отримання прибутку.
Секрет полягає у теплі.
Більшість духовок просто нагрівають повітря, сподіваючись на краще. Наші лампи використовують короткохвильове інфрачервоне світло. Замість того, щоб чекати, поки нагріється повітря, тепло потрапляє прямо в тісто та начинку.
Усередині лампи знаходиться вольфрамова нитка, обмотана кварцом високої чистоти. Ми використовуємо галогенний цикл для підтримки прозорості скла, що дозволяє теплу залишатися стабільним та потужним, навіть після тисяч піц.
Як їх встановити
Для більшості людей це просто – достатньо просто замінити лампу. Ми використовуємо з’єднувачі типу R7 або SK15, тож лампа легко вставляється без будь-яких проблем.
Але треба звернути увагу на напругу – чи є вона 110В чи 220В. Це впливає на товщину філаменту та тривалість служби лампи.
Крім того, перевірьте дзеркала в духовці. Якщо вони пошкоджені чи вкриті брудом, це призводить до втрати тепла. Коли дзеркала брудні, лампам доводиться працювати більше, що прискорює їх зношування.
Одне важливе правило щодо технічного обслуговування
Ці лампи є міцними, але у них є одна слабкість – відбитки пальців. Це звучить дивно, але навіть незначна кількість олії з шкіри може створити „точку нагріву“ на кварцевому склі. Це призводить до пошкодження матеріалу та може спричинити раннє знищення лампи.
Зробіть собі послугу – носіть рукавички без ворсу під час заміни ламп. Це займає дві секунди, але допоможе уникнути необхідності заміни лампи в режимі пікової навантаженості.